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黒豆煮（圧力鍋使用）
(レシピ番号:1045)
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[お名前]
Ｗ・ヨシ
- [調理時間] 1時間以上
- [分量] 乾燥豆１カップ分
手作りすれば好みの甘さに仕上げられますよ
材料
- 乾燥黒豆１カップ（約150ｇ）
- 水３カップ
- 醤油大さじ 1/2
- 砂糖1/2カップ
- 塩小さじ 1/3
作り方
ボウルに分量の水・砂糖の半量・軽く水洗いした黒豆を入れ一晩つけておく
圧力鍋（活力鍋使用）に黒豆を戻し汁ごと入れ加圧する。オモリが勢いよく揺れたら１分。そのまま放置。
蓋を開け、残りの砂糖・醤油・塩を入れ、煮詰める。
その間、煮汁が減って煮汁から豆が出ていたら水を足してください。
その間、煮汁が減って煮汁から豆が出ていたら水を足してください。
出来上がりの翌日以降が味が馴染んで美味しいです。保存の間、煮汁から豆が出ないようにしてください（シワが寄ります）
加圧時間はお手持ちの圧力鍋により異なります。加減してください。普通鍋の場合、気長にコトコト煮てください。
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