豚肉の甘酢風味

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(レシピ番号:1196)

甘酢風味が食欲をそそります。

酒　　　　大さじ1　　　　
しょうゆ　大さじ1　1/2
酢　　　　大さじ1　1/2
黒酢　　　大さじ1　1/2
砂糖　　　大さじ6
いりごま　大さじ2
ごま油　　小さじ1
レタス　　少々
揚げ油

豚肩ﾛｰｽ肉は1.5ｃｍ角に切り酒・塩こしょう・しょうゆで下味をつける。

1に水溶き片栗粉と片栗粉を順に加えて混ぜ合わせる。

酒・しょうゆ・酢・黒酢・砂糖を合わせておく。

2の豚肉を170～180℃の揚げ油で黄金色にカリッとなるまで揚げる。

鍋に3を入れて少し煮つめ　いりごま・ごま油を加え豚肉を戻して全体にからめる。
細切りにしたレタスを敷いて盛りつける。

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