いわし明太子☆のり巻き天

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(レシピ番号:2267)

安い鰯をちょっと豪華に。

鰯は３枚におろすか、手開きして中骨を取り小骨を削いで２枚に分ける。明太子は皮を外す。焼きのりは幅を鰯と同じ長さに切る。

焼きのりをまな板の上に置き、手前に鰯１尾分を頭と尻尾を互い違いにのせ、青じそ２枚をのせたら明太子の半量をのせて巻く。残りの鰯も同じようにくるりと巻く。

天ぷら衣にくぐらせて中温の揚げ油で３〜４分揚げる。適当な大きさに切り分けて出来上がり。

＊衣をつける時は明太子がはみ出さないように、まず両端から。
＊揚げ時間は鰯の大きさで調整して下さい。
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