イカの塩辛

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(レシピ番号:785)

お酒のおつまみにどうでしょう。

生イカ（刺身用）を胴体とみそ（肝）に切り分ける。

みそ（肝）の部分を中身だけだし、酒、塩、レモン汁をいれる。

胴体は出来るだけ皮を剥き、適当な大きさに切る。塩をふって、味がしみこむように４０分ほど置く。

そのご水洗いをし、水分をふき取り②の中に一晩漬け込む。

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