しっとり★白和え♪

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(レシピ番号:1063)

純和風のお惣菜の優しい味です。

煮汁(だし・・100cc 塩・・・小1/3 薄口醤油・・・少々　砂糖・・・大1)

こんにゃくは厚さを半分にしてから、小さい短冊に切る。

にんじんもこんにゃくの長さにあわせて、棒状に切る。

少し煮汁が残るくらいまで、こんにゃくとにんじんを煮る。

鍋に豆腐をゆでるための湯を沸かす。
沸いたら、先に、小松菜をサッとゆでて水にとり、
3cmくらいに切って水気を絞る。

豆腐は半分に切り、沸騰した湯でしっかりゆでる。
ざるにあげてさましておく。

ボールに豆腐とすりゴマ、味噌、砂糖、塩、だしの素を入れてフォークなどで豆腐をつぶしながら、よく混ぜる。

少し薄いくらいの味でよい。

にんじんとこんにゃくと小松菜を入れて混ぜる。

煮汁で味を調節したら出来上がり。

なめらかになるように豆腐を混ぜておくのがコツ。

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