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年越しそばに★海老のかきあげ♪
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[お名前]
うさまん
- [調理時間] 30分以下
- [分量] 12枚分
香り豊かにさくっと海老のかきあげを作ります。
レシピの分量はちょっと多めになってますので、調整してください。
材料
- バナメイ海老400ｇ
- にんじんの若葉適量
- 天ぷら粉100ｇ
- 薄力粉少々
- サラダ油適量
作り方
ボールに入れて、薄力粉をふりかけて、全体に粉がつくようにして粉っぽさがなくなるまでしばらく置く。
（コレをすることでが油はねしなくなり、パリッと仕上がります。また、海老の旨みも閉じこめることができます）
（うさまんはこの組み合わせが好きなので、にんじんの葉をこのために栽培してます。）
にんじんの葉はあまり手に入らないので、三つ葉やいんげん、季節によってはそら豆などを使うとおいしいです。
海老とにんじんの葉を入れて混ぜる。
家庭用の天ぷら鍋の場合、1枚ずつ揚げるのがコツ。
たねは、入れるとき広げるようにするとうまくいく。
最後の方になって、油が疲れてくるようであれば少し温度を上げるのもコツ。
コメント
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