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下ごしらえ★筍のあく抜き♪
(レシピ番号:1592)
作り方
鍋に入る位に筍の先端を切り落とす。
次に縦に切れ目を入れる。
次に縦に切れ目を入れる。
大き目の鍋(筍が水につかるくらい)に筍と水とぬかと唐辛子を入れて1時間ほど煮る。
私は保温鍋を使ってます。
その場合は、20分煮た後、50分以上保温します。
私は保温鍋を使ってます。
その場合は、20分煮た後、50分以上保温します。
火からおろして、完全に冷めるまでそのままで自然に冷ます。
皮をむいて水につけて保存します。
皮をむいて水につけて保存します。